| |
|
|
Мёд и медовая кулинария - Страница 18 - Форум, посвященный играм The Sims 4,3,2,1
|
     |
|
Мёд и медовая кулинария
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 06:31 | Сообщение # 256
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол: 
Откуда: Российская Федерация
| Медовуха клюквенная Взять 1 кг меда, 2 стакана клюквенного сока, чайную ложку ванильного сахара, 5 л воды. Мед размещать в воде, затем залить его 5 л кипятка, чтобы всплыли частицы воска. Когда раствор остынет, воск сверху снять, а раствор вновь закипятить и держать на огне, пока не станет выкипать. Пену следует снимать шумовкой. Затем влить клюквенный сок и еще раз вскипятить. Потом перелить в бутыль, всыпать туда ваниль. Бутыль крепко закупорить и поставить на две недели в холодильник. После этого разлить по бутылкам и хранить в холодном месте, лучше всего в погребе в ящиках с песком. Мед набирает полную крепость через три месяца. Сделав его в октябре, можно встречать Новый год с прекрасным напитком.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 06:31 | Сообщение # 257
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Мед сахарный малиновый Этот мед варится точно так же, как и предыдущий, но брать не 6 ведер воды, а только 5 и уваривать, пока не останется 4 ведра. Сняв с огня, по прошествии получаса влить в сироп одно ведро выжатого из свежей малины сока, размешать. Когда почти остынет, положить дрожжи. Бели цвет сахарного малинового меда будет слишком светлый, подцветить кошенилью. Для сока малину не протирать сквозь сито, а выжимать в тисках, как масло. Таким образом, мед можно варить из любых ягод.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 06:31 | Сообщение # 258
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Медовуха малиновая Взять 1 кг меда, 3 стакана малинового свежего сока, ложку корня фиалки. Мед развести в 5 л кипятка, дать остыть, снять всплывший воск. Затем поставить на огонь и кипятить, снимая пену. Когда медовуха станет чистой, перелить ее в эмалированную емкость или в деревянный бочонок, влить малиновый сок. Затем положить туда ломоть батона, густо намазанный дрожжами. Скоро мед начнет закисать. Тогда надо процедить его через несколько слоев ткани в другую емкость, опустить туда в марлевом мешочке корень фиалки и поставить в холодильник на месяц. После этого медовуху разлить по бутылкам, плотно закупорить и держать в погребе (в ящиках с песком) или в холодильнике.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 06:31 | Сообщение # 259
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Медовуха лимонная На 1 кг настоящего меда взять 50 г хмеля, 3 лимона. 5 л кипятка. Мед развести кипятком, дать остыть, снять пленку всплывшего воска. Затем поставить на огонь и кипятить, снимая пену. Когда пенообразование прекратится, опустить в раствор в мешочке хмель (в мешочек следует положить камешек, чтобы хмель не всплывал) и два раза вскипятить. Затем посуду снять с огня, жидкость перелить в бочонок или в бутыль, нарезать туда тонкими ломтиками лимоны (без косточек), плотно закупорить бутыль, замазать пробку глиной и поставить в холодильник на 15 дней. По истечении этого срока готовый напиток разлить в бутылки из-под шампанского и хранить в песке в погребе или в холодильнике.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 06:32 | Сообщение # 260
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
|
Медовуха березовая На 400 г настоящего меда взять 4 л березового сока. Березовый сок налить в большую кастрюлю, добавить туда мед, поставить на слабый огонь и кипятить в течение часа. Затем вылить смесь в деревянный бочонок или в эмалированную емкость и добавить к ней толстый ломоть черного хлеба, густо намазанный дрожжами. Сок начнет вскоре бродить. Когда он выбродит, т е. перестанет шуметь в бочонке, его надо разлить в большие бутылки, хорошо закупорить и держать в холодном месте, в квартирных условиях -в холодильнике, в сельских или дачных условиях - в погребе.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 08:02 | Сообщение # 261
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Медовик обыкновенный
300 г меда, 500 г муки, 200 г сахара, 4 яйца, 1 стакан молока или сметаны,1 ч. ложка соды, 10 г амония, 50 г измельченных орехов, по 1/2 ч. ложки молотой корицы и гвоздики.
Растереть яйца с сахаром и растопленным медом, добавить корицу, гвоздику, разведенные в молоке соду и амоний, муку и вымешать до густоты сметаны, влить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму, посыпать крупноизмельченными орехами. Печь снначала в теплой духовке (190"), когда тесто подойдет - в горячей (200") - в течение 1 часа. Вынимать из формы холодным.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 08:02 | Сообщение # 262
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Медовик ореховый
500 г меда, 1 кг муки, 250 г. сахара, 6 яиц, 150 г измельченных орехов, по 1/2 ч. ложки соли, молотой корицы и гвоздики, 5 г амония.
Сварить мед с корицей и гвоздикой. Когда остынет, добавить сахар, яйца и растереть. Всыпать муку, соду, амоний и растирать до появления пузырьков. Затем вымешать с крупно измельченными орехами и вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму. Остальную часть процесса см. выше.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 08:03 | Сообщение # 263
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Медовик на сметане
250 г меда, 1 кг муки, 250 г сахара, 250 г сливочного масла, 200 г пива, 6 яиц, 2 стакана сметаны, 100 г измельченных орехов, по 1 ч. ложке корицы и соды.
Растереть масло с сахаром и желтками. Влить еще теплый сваренный с корицей мед и снова растереть, добавить сметану, стакан пива, всыпать муку, соду, вымешать до густоты сметаны и растирать до появления пузырьков. Затем вымешать с пеной взбитых белков и крупно измельченными орехами. Остальную часть процесса см. выше.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 08:03 | Сообщение # 264
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Медовик дрожжевой
250 г меда, 1 кг муки, 250 г сахара, 4 яйца, 1 стакан молока, 20 г дрожжей, 100 г сливочного масла, по 1 ч. ложке соды, молотой корицы и гвоздики, 100 г измельченных орехов, 100 г цукатов или варенья из дыни.
Растереть масло с сахаром и яйцами, влить сваренный с корицей мед, разведенные в молоке дрожжи и вымешать. Добавляя понемногу муку, растирать до густоты сметаны. Когда появятся пузырьки, вымешать с грубо измельченными орехами, цукатами или вареньем из дыни. Остальную часть процесса см. выше.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 08:03 | Сообщение # 265
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Медовая коврижка
250 г муки
50 г воды
100г сахара
100 г меда
5 г подсолнечного масла
1 г корицы в порошке
1 г гвоздики
5 г питьевой соды
Сахар и мед смешать с водой, прокипятить полученный сироп, остудить до комнатной температуры, добавить гвоздику, корицу, соду. Перемешать, всыпать муку. Тесто раскатать до толщины 1 см, положить на противень, смазанный маслом, поставить в духовку.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 08:03 | Сообщение # 266
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Медовик на скорую руку
150 г меда, 200 г сметаны, 500 г муки, 200 г сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки подсолнечного масла, по 1 ч. ложке соды, молотой корицы и гвоздики.
Сахар, яйца, мед, сметану растереть до образования пены, вымешать с подсолнечным маслом, содой, корицей и гвоздикой. Постепенно всыпать муку и растирать смесь до густоты сметаны. Остальную часть процесса см. выше.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 08:03 | Сообщение # 267
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Медовик с лесными орехами
400 г меда, 400 г сахара, 4 яйца, 1 кг муки, 1 стакан пива, 1 стакан лесных орехов, по 1 ч. ложке соды и молотой корицы.
Растереть желтки сначала с сахаром, а потом с медом, сваренным с корицей. Влить пиво или сметану, всыпать муку, соду и растирать до появления пузырьков. Масса должна быть густоты сметаны, а если реже, добавить муки. Вымешать с грубо измельченными орехами и вылить в смазанную жиром и посыпанную мукой форму, а сверху посыпать измельченными орехами. Остальную часть процесса см. выше.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 08:04 | Сообщение # 268
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Медовички обыкновенные
Тесто: 50 г меда, 300 г муки, 2 яйца, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 150 г орехов, 1/2 ч. ложки соды, 1 ч. ложка молотой корицы.
В муке сделать углубление, влить сваренный с корицей мед и слегка вымешать. (Чем дольше вымешивать тесто, тем лучше подрастают медовички во время выпекания). Раскатать тесто не толстым слоем, вырезать формочками коржики, каждый смазать яйцом и положить на него четвертую часть орешка. Печь в горячей духовке (190-200") в течение 10 минут.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Среда, 11.11.2009, 08:04 | Сообщение # 269
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Медовик перекладной
Тесто: 500 г меда, 1 кг муки, 200 г сахара, 1/2 стакана молока, 2 яйца, по 1 ч. ложке молотой корицы и гвоздики, 3 зернышка пахучего перца, 30 г соды, 1/2 стакана молока.
Hачинки: ореховая - 250 г молотых орехов, 250 г сахара, 2 белка, ванилин; шоколадная - 150 г шоколада, 4 ст. ложки молока, 150 г сахара, 250 г сливочного масла, 4 желтка, ванилин. 500 г джема.
Помадка: 300 г сахара, 1/2 стакана воды, 1 ст. ложка уксуса, 50 г шоколада или 30 г какао, 1 ч. ложка сливочного масла.
Мед сварить с корицей, гвоздикой и молотым перцем, еще теплым влить в посуду с мукой. добавить растопленное масло, соду и замесить тесто. Поставить его в холодное место на два часа, после чего снова перемесить, разделить на четыре части, каждую раскатать, положить на смазанный жиром лист, поколоть вилкой и печь в горячей духовке (210") в течении 10-15 минут. Hа следующий день испеченные коржи побрызгать сладким черным кофе с 5-6 каплями ромовой эссенции, переложить сначала джемом, потом ореховой или шоколадной массой. Прижать медовик дощечкой с грузом.
Приготовление начинки: шоколадной - шоколад натереть на мелкой терке, добавить молоко, растопить на огне и охладить. Масло растереть с сахаром и желтками, добавить охлажденный шоколад, ванилин;
ореховой: молотые орехи вымешать с сахаром и ванилином, растереть с белками, чтобы образовалась однородная масса.
Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа, падая с ложки, потянет за собою нитку, тогда добавить согретый шоколад или заваренное 2-3 ст. ложками воды какао. Снять с плиты, добавить масло ванилин, когда загустеет, вылить на медовик.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
| Prisionera | Дата: Воскресенье, 10.06.2012, 05:08 | Сообщение # 270
|
|
ღ♥люЂлю_его ♥ღ
Сообщений: 25913
Пол:
Откуда: Российская Федерация
| Медовик.
Состав.
Мед -- 250 гр., сахар -- 3/4 стакана, яйцо -- 2 шт., орехи -- 1/2 стакана, масло растительное -- 2-3 ст. л., чай -- 1/2 стакана, корица, мука -- 2,5-3 стакана, сода -- 1/3 ч.л.
Приготовление:
Растереть яйца с сахаром, добавить мед и растительное масло. Влить полстакана крепкого холодного чая. Добавить размелченные орехи или изюм, можно всыпать корицу. Соду погасить уксусом. Муку добавлять, пока тесто не примет консистенцию густой сметаны. Тесто вылить в форму, смазанную маслом и обсыпанную манкой. Выпекать до золотистого цвета.
Салат из смородины - попробуйте, не пожалеете!!!
Рацион для кормящих мамочек. Делитесь своими советами.
|
| |
|
|
|
